A propos


Chef cuisiner passioné, avec plus de 10 ans d’expérience dans le domaine de la restauration je suis diplômé et spécialisé en cuisine fine J'organise et prends en charge tous vos événements, privés et professionnels.

Ma passion pour la cuisine m'a ammené à participer à différents conccours et gagner les distinctions suivantes:

  • 2017 - Nommé Coach de brigade de la délégation suisse FIC Svizzera pour les concours des 4 prochaines années
  • 2015 - Médaille d’or au Concours International Italien de cuisine, Marina di Carrarra
  • 2015 - Représentant de la région de Molise - Semaine Gastronomique Italienne, Sao Paolo, Brésil
  • 2014 - Médaille d’or au Concours National « Food-Vine » de cuisine, Catania
  • 2010, 2012, 2013 & 2014 - Médaille d’or au Concours Régional « Lu Carraturo d’oro » de cuisine, Montesilvano
  • 2014 - Médaille d’or au Concours Régional de cuisine, Matera
  • 2011 - Médaille d’or au Concours National « Un piatto per l’Italia », Collecorvino

Toujours à la recherche de nouveaux défis culinaires n'hésitez pas à me contacter pour toute information.

Télécharger mon CV

Compétences


100

Responsabilité complète d'une cuisine

100

Cuisine gastronomique

100

Elaboration de buffets

100

Conduite de brigade

100

Création de menus

100

Dressage créatif

Portfolio


Quelques chiffres


6

Médailles

2

Distinctions

14

Années d'expérience

3

Langues

Expérience récente


  • AOÛT 2018
    -
    Aujourd'hui

    Chef de cuisine

    Pizzeria la Caverna, Aarau, Suisse

    Responsabilité complète de la cuisine, conduite de brigade, distribution des tâches, gestion de stock, commandes, inventaires, Superviser la préparation des aliments,veiller au respect des procédures de travail, calculer les coûts, fixer la marge de bénéfice et les prix de vente des menus, planifier et organiser des offres spéciales pour différents types de clients et lors d'évènements...

  • JUILLET 2017
    -
    JUIN 2018

    Chef de cuisine

    Kymem Café, Vevey, Suisse

    Responsabilité complète de la cuisine...

  • SEPT 2016
    -
    JUIN 2017

    Chef de cuisine

    Cavallino Rosso, Crissier, Suisse

    Responsable de la cuisine pour la préparation de plats trationnels du Molise revisités.

  • MAI 2015
    -
    JUIN 2016

    Chef de cuisine

    Restaurant Gold, Castelmauro, Italie

    Responsable de la cuisine pour la préparation de plats trationnels du Molise revisités.

Formation


  • 2010

    Perfectionnement

    Monte Silvano, Italie

    Cours de perfectionnement en cuisson sous vide.

  • 2003
    -
    2007

    Diplôme

    Villa Santa Maria, Italie

    Diplôme de cuisinier, école hôtelière IPSAR.

Contact


Oscar Antonio SCARANO
Gysulaweg 10
5034 Suhr

Envoyez moi un message